La Universidad Intercultural del Estado de Hidalgo realizó su Primera Jornada Universitaria de Alimentación Saludable, en la cual se llevaron a cabo distintas actividades, eventos informativos y deportivos, en torno a los temas de salud, agricultura, sustentabilidad, alimentación y cuidado del cuerpo humano.
El evento fue un trabajo en conjunto entre la universidad y la División de Ciencias y Medio Ambiente y el Cuerpo Académico de “Sistemas de Producción, Sustentabilidad y Territorio”
Alumnos de la licenciatura en Producción Agropecuaria Sustentable presentaron la “Agricultura tradicional: siembro, consumo y me cuido”; mientras que los estudiantes de la licenciatura en Turismo Alternativo presentaron “Del campo a la mesa, recetas tradicionales de la región Otomí – Tepehua”.
La jornada finalizó con la presentación de diversas conferencias como: “Hongos comestibles en la región Otomí – Tepehua” a cargo de la nanacatera Cristina Martínez; la conferencia “Y es así como los alimentos nos ayudan a sentirnos mejor” impartida por estudiantes de la licenciatura en enfermería; la conferencia “Aspectos legales en Enfermería” por el Dr. Oscar Francisco Díaz; la última actividad fue un rally por alumnos de la licenciatura en turismo.