Martín Hernández Zazueta, estudiante del Doctorado en Ciencias de los Alimentos, llevó a cabo un hallazgo científico el cual fue obtenido en los laboratorios de la Universidad de Sonora y el cual se trata de un compuesto aislado de la tinta de pulpo para la prevención o retraso del cáncer de próstata, pulmón, cérvicouterino, y de mama en tercer grado; por lo que ahora se encuentra en proceso de realizar el registro en el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI).
Mediante una nota informativa, la Universidad de Sonora dio a conocer que, este proyecto comenzó a partir del “aprovechamiento del producto de la industria pesquera para identificar y caracterizar compuestos que pudieran presentar actividad biológica en contra de células cancerígenas” explicó la facultad.
En una entrevista para el programa de radio Alimentación: Problemas de nuestro tiempo, Martín Hernández detalló que, se centró en el pulpo y si es que este contaba con fracciones que pudieran tener actividad biológica en enfermedades y fue así como se descubrió que la tinta del pulpo poseía actividades anti – proliferativas ante diferentes líneas de células cancerosas de los humanos, así como una importante modulación de la actividad inflamatoria.
Por la importancia que representa este trabajo de investigación, las instituciones que colaboraron: la Universidad de Sonora, y las universidades españolas de Santiago de Compostela y Miguel Hernández de Elche; propusieron patentar el compuesto biológico pues dicen, es un potencial que puede ser empleado y promovido si se realizan más estudios.