Debido a la alerta sanitaria emitida en Tlaxcala sobre la enfermedad del Síndrome de Guillain-Barré, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Copriseh) informó acerca de las problemáticas al consumir carne de pollo en malas condiciones.
El síndrome es una de las consecuencias de la ingesta de cárnicos maltratados, sin embargo, la comisión explicó que también puede presentarse presencia o brotes de enfermedades gastrointestinales causados por Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes y staphylococcus.
Ante esto, la dependencia exhorta a la población a utilizar las siguientes recomendaciones:
- Observar que, al momento en que se despache pollo, este no cuente con vísceras
- Corroborar que los cárnicos se encuentren en refrigeración de (0 °C a 7 °C) y congelación de (-20 °C a -18 °C)
- No comprar pollo si presenta coloración verdosa, está pegajoso o reseco, si tiene olor desagradable, así como hematomas (golpes).
- La descongelación de pollo deberá realizarse por refrigeración, por cocción, o bien, en horno de microondas.
- Asegurarse de que la cocción del pollo sea adecuada, siendo la temperatura mínima interna de cocción debe ser de al menos 63 °C
En caso de observar alguna anomalía o sospechas, la Copriseh pone a disposición la denuncia ciudadana al 7777181756 con extensión 107, o al correo electrónico quejasydenuncias.copriseh@ssh.gob.mx