Mediante un operativo en los 18 municipios del estado de Querétaro, la Secretaría de Salud de la entidad (SESA) busca prevenir enfermedades frecuentes durante la temporada de Cuaresma, a través de acciones de promoción de la salud, fomento sanitario, vigilancia epidemiológica y sanitaria.
Del 14 al 18 de febrero se verificaron cinco marisquerías y ostionerías, cinco tiendas de autoservicio con departamento de pescados y mariscos, una pescadería, diez restaurantes y fondas, y dos sistemas de abastecimiento de agua potable, además de emitir siete capacitaciones a 495 manejadores de alimentos.
Igualmente, el personal de Protección contra Riesgos Sanitarios efectúa vigilancia sanitaria en establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de mariscos para supervisar y garantizar la calidad de los lugares, así como verificar sus productos