El Festival Viva el Queso, un evento emblemático que celebra la riqueza del queso artesanal mexicano, se llevará a cabo el 19 y 20 de octubre en Cava Bocanegra, Tequisquiapan.
Más de 30 productores de distintas regiones del país se reunirán para mostrar sus productos en una fiesta gastronómica que promete atraer a amantes del queso y la gastronomía, organizado por la Secretaría de Turismo de Querétaro y la Asociación de Productores de Queso, este festival se consolida como un punto de encuentro para disfrutar y aprender sobre este alimento.
Una de las características más destacadas del festival es el Concurso del Buen Queso, donde un jurado internacional evaluará y premiará las mejores creaciones. Cristofer Merlos, director administrativo de la Secretaría, subrayó que el evento no solo celebra la calidad del queso artesanal, sino que también contribuye a la promoción de la gastronomía queretana, se espera que alrededor de 1,500 personas asistan, generando una derrama económica estimada en más de cuatro millones de pesos.
Además de las degustaciones, el festival ofrecerá una serie de conferencias y talleres dirigidos a productores, chefs y aficionados, estos espacios educativos estarán enfocados en técnicas de producción y tendencias del mercado, reforzando el compromiso del festival de educar y elevar la industria del queso artesanal en México. La iniciativa busca no solo deleitar el paladar, sino también fomentar la innovación y la excelencia en la producción quesera.
Querétaro, nombrado como la Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro, sigue posicionándose como un destino turístico de primer nivel. La Ruta del Arte, Queso y Vino atrae anualmente a más de un millón de visitantes, contribuyendo significativamente a la economía local.
