La Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH), dio a conocer que mediante la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Hidalgo (COPRISEH) realizó el recorrido a establecimientos de pescado y mariscos con el propósito de asegurar el correcto manejo para su comercialización.
Derivado del incremento en la venta de estos productos del mar debido a la Cuaresma, la COPRISEH ha implementado algunos protocolos para identificar a los establecimientos que incumplan con alguna normativa, tal como las visitas de verificación a establecimientos fijos y semifijos de pescaderías, restaurantes de pescados y mariscos y unidades acuícolas; atención inmediata y seguimiento al reporte de quejas sanitarias, brotes y alertas; Aplicación de medidas de seguridad según corresponda a purificadoras de agua y fábricas de hielo; el registro de los datos del producto pesquero que hagan posible su rastreabilidad y el fortalecimiento de las gestiones con los municipios para evitar la instalación de establecimientos que son semifijos o ambulantes y que vendan productos pesqueros crudos para consumo inmediato.
Además, la SSH exhortó a la población a verificar la consistencia de los productos “en el caso de pescados, la carne esté bien adherida a las espinas y tener aspecto firme y rígido, las escamas pegadas al cuerpo y unidas entre sí, branquias limpias, brillantes y de color rojo o rosado, ojos brillantes y sin manchas”. Respecto a los moluscos “la concha debe estar cerrada, y si se abre ligeramente, debe cerrarse al tacto, presentar textura firme y el líquido interno debe ser abundante y de color claro” explicó la autoridad sanitaria.